品牌故事

刘聋子粉馆的创始人刘松森，汉族，生于1898年，幼年时因中耳炎导致耳聋，于是“刘聋子”便成了他的绰号。十五岁时，刘松森父母双亡，他便到常德沙河街（现民族街）帮忙看房宰牛，扫牛粪。看房宰牛时，他喜欢在旁观察，煮燜子汤时，他爱闻那股香味，老人议论牛肉优劣，他便记在心上。特殊的环境和喜问好学的精神，使他对牛肉的性能颇有了解。后来，他挑一付熟食担子，串街走巷赶戏场，做着烧牛肠肺汤锅、卖米粉的生意。1930年，他与李才三结婚，婚后在刘松森姐姐的帮助下，在常德高山巷佃一个小门面开起馆来，并以其绰号命名为“刘聋子粉馆”。馆子规模很小，一付挑担放在门口，里面仅能摆两张桌子。1931年迁常德果行泉（现名烈士街）营业，规模有所扩大，生意日渐兴旺。然而，好景不长，1938 年，常德被日本飞机轰炸，刘聋子粉馆亦被炸毁，次年，刘松森夫妇来到津市，求助于姐夫彭思明，姐夫将座落在夹街做家用的一个小门面让给他开店，刘松森便在里面摆上两桌，门前摆开一付担子，挂起了“刘聋子牛肉米粉馆”的招牌，开始在津市营业。
1943年，他又租了对门的地皮，修了一幢简陋木瓦房，迁至新居营业。刘聋子虽是汉族人，但他与回族人交往甚密，从而积累了加工牛肉的经验。经他制作的牛肉米粉和牛肉钵子具有辣、滚、香、鲜的特点，烂度适中，咸淡适宜，与其他牛肉馆比较，确实独具一色。不久，刘聋子粉馆便不仅在津市有名，而且名扬九澧了。
1943年冬，日本侵略军进犯津市，刘聋子一家逃至合口，在翦伯川家借住两个多月。1944年翦伯川因在合口的房子被日军烧毁，来到津市求助于刘聋子，刘聋子感其照顾，于是将门面、招牌和炊具租给翦经营，翦每月付给租金一元。1945年 8月，刘聋子收回店面自己经营。
1949年下半年，刘聋子这时狠赚了一些钱，有意歇一歇，便将店子同招牌租给李旭成经营。但是李旭成的生意萧条，经营亏损。1950年下半年刘聋子又捡手经营，直到1956年公私合营，1958年商业人员调动频繁，刘松森调往三洲街回民小吃部，刘聋子粉馆停业。1961年恢复名号，刘聋子粉馆重新开业，刘松森两老进店掌作。1963年刘松森病故，其妻李才三掌作，1966年5月，生产街回民饮食店和三洲街回民小吃部合并到刘聋子粉馆来，其时，回族人认为刘聋子是汉族人，不能代表回族，且本人病故。不同意打“刘聋子”这块招牌，于是改为西河街回民饮食店。1969年元月大砍合作商店，人员下放农村或街道，西河街回民饮食店也被取消，年底恢复合作商店，又将下放人员收回一部分继续开业，改名为西河街饮食店，取消“回民”二字，经营汉族业务。1973年4月，又恢复“西河街回民饮食店”的招牌，保持了刘聋子粉馆的经营特色，群众仍习惯于叫它为“刘聋子粉馆”。
刘聋子粉馆坚持以“以善为本，忠于传承”为企业宗旨，多年来始终如一。以传承为基底，以创新为动力，用心做好每一碗粉；严格选材，确保出品品质；匠心熬制，认真对待，还原美食至真鲜味；用匠心铸造刘聋子粉馆这一老字号品牌。

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